Les Pains d'Épices de Bertrand d'épices au confit de poivron et piment
La base est le « pain d’épices aux 10 poivres » dans lequel nous incorporons un confit de poivrons bio et une purée de piment d’Espelette bio. Pour accompagner tomme de brebis et un copeau de jambon de Bayonne, un foie gras, rillette de canard, les fromages et poissons. Que manger vous fasse grand bien, Boire ne soit pas nuisible, le corps ait bonne santé, Et l'Ame ne lésée. (Proverbe basque)